商品紹介

純とうふをはじめ、油揚げやがんもどき、豆乳などを製造・販売しています。
また、京都府農林水産センターにて作出された京白(黒)丹波大豆を使用した「地産地消」商品の製造にも力を入れております。
すべての商品は店舗または、オンラインショップよりご購入いただけます。

純とうふ

永井の純とうふ(木綿)

永井の純とうふ(木綿)

大豆には、北陸は富山県産のエンレイをふんだんに使い、水は上水道を2重3重に精製(自家製ミネラル水)。
凝固剤には赤穂化成の塩田にがりを最小限に抑えて使用し、そのほかの添加物は一切入れず、生しぼり製法にこだわりました。手汲みにこだわりできるだけ崩さないように型に流し込んでいますので、「しっかりとしてるのに中は柔らかいおとうふ」に仕上がっています。
高濃度の豆乳で作っていますので豆の香りと甘味が違います。

永井の純絹

永井の純絹

純豆乳を使い最小限のにがりで仕上げました。木綿とは違い、柔らかくきめが細かいつるっとした舌触りになります。冷奴に最適です。

永井の純とうふ(ソフト)

永井の純とうふ(ソフト)

純豆乳を使い最小限のにがりで仕上げました。木綿と絹ごしの中間的な存在で、冷奴でも湯豆腐でもおいしい、使い勝手の良いおとうふです。

永井の純おぼろとうふ

永井の純おぼろとうふ

純豆乳をにがりで凝固・熟成させた後、型に流し込まず直接容器に汲み取ったもので、水にさらすことがないので、大豆の風味がより一層味わえます。豆腐通に喜ばれるおとうふです。

永井の純からしとうふ

永井の純からしとうふ

和からしを焼きのりでくるんでおいしく仕上げました。冷奴としても召し上がれますし、揚げ出しとうふにした後、葛あんかけをかけてお召し上がりになっても大変おいしいです。

※夏季限定販売となります。

永井の純絹(柚子入り)

永井の純絹(柚子入り)

純豆乳に厳選された天然柚子を絞り込み仕上げた絹ごしです。ほのかに柚子の香りがして食欲をそそります。

※夏季限定販売となります。

永井の純黒胡麻とうふ

永井の黒胡麻とうふ

純豆乳に極上の黒胡麻ペーストを混ぜ込んで仕上げた絹ごしです。黒胡麻の濃厚な味わいと香りが絶品です。

※夏季限定販売となります。

ページTOPへ

あげ・がんもどき

純あげ<田舎風>

純揚げ<田舎風>

田舎風の三角あげです。純とうふと同じ材料で生地を作り、低温と高温の油を使い分けて手揚げで丁寧に揚げました。普通の薄揚げよりも分厚く食べ応えがあります。焼いてから少し生姜醤油を付けて食べるなどしてもおいしいです。

純がんも

純がんも

中にはゆりねと銀杏が入っていて、生地に人参・ごぼう・きくらげ・グリンピース、つなぎとして卵・やまいもが入っている具沢山ながんもどきです。大きさも子供の握りこぶしほどありボリューム満点です。
少し時間をかけて甘辛く炊くとおいしいです。

揚げだしどうふ

揚げ出しどうふ

純とうふの木綿を切って片栗粉と卵を付けて揚げます。外は香ばしく、中のおとうふはふっくらしています。
そのまま出汁醤油や生姜醤油をかけて食べてもおいしいですし、ちょっと手をかけて、あんかけを作ってかけて食べてもおいしいです。

ページTOPへ

京白丹波

京白丹波純とうふセット

京白丹波純とうふセット

丹波の黒豆の改良種である京白丹波大豆のみを使用したおとうふ・豆乳と富山産大豆を使用した純あげのセットです。京白丹波純とうふの凝固剤には京丹後産にがりを使用しています。京都産の大豆と京都産のにがりを使用した地産地消のおとうふです。自信を持っておすすめできる大変めずらしい逸品です。

ページTOPへ

その他こだわり商品

純豆乳

純豆乳

生しぼり製法で作った豆乳なので、大豆の青臭さがなく風味と甘みが引き出されています。そのままでもお飲みいただけますし、寒い時期には温めて飲んでもおいしいです。また、温める際に少しハチミツを入れてもおいしいです。
そのほかにも、豆乳鍋や豆乳クリームシチュー、汲み上げゆばなど使い方はいろいろです。

商品のご購入はコチラ
商品のご購入はこちら全国発送いたします。

商品紹介

純とうふ あげ・がんもどき 京白丹波 その他こだわり商品
京都吟味百選

店舗紹介

京都府京都市西京区樫原畔ノ海道10-58

〒615-8142 京都府京都市西京区
樫原畔ノ海道10-58

0120-2299-68 営業時間
修行人募集中

ご利用ガイド

  • お買い物方法
  • ご利用規約
  • 送料について
  • 特定商取引法に基づく表記
  • 個人情報保護方針
ページTOPへ